Cortamos las cebollas en aros y las colocamos en agua con hielo por 20 minutos.

Mientras tanto preparamos el rebozado, en un bol incorporamos el huevo y la leche, seguidamente la harina y salamos a gusto e integramos, luego espolvoreamos con un toque de ají picante. Reservamos.

Secamos bien los aros de cebollas, los rebozamos y los freímos en aceite bien caliente.