Escabeche para pescado
Ideal para Caballa, Sardinas, Cazón, Dorada, Atún, Mejillones, etc
Ver nuestra receta de Caballa en escabeche https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12073224-caballa-en-escabeche?via=search&search_term=caballa%20en%20escabeche
Escabeche para pescado
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Paso a paso
- 1
Troceamos el ajo en un par de trozos, cortamos la cebolla en juliana fina y la zanahoria en trozos redondos sesgados. Ponemos en la cazuela el aceite y el ajo. Cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el comino molido, el pimentón dulce y la pimienta. Removemos. Luego añadimos la zanahoria cortada a rodajitas. Todo esto a fuego lento (2)
- 2
Después de unos minutos añadimos el vino y el vinagre, y subimos el fuego (9). Añadimos un vasito de agua y una cucharadita de sal. Removemos 1 minuto, tapamos y apagamos el fuego.
- 3
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