Salmorejo cordobés (Ana)
Salmorejo típico de Córdoba, con tomates, ajos, pan remojado, aceite y vinagre, se sirve con huevo duro picado y jamón serrano picado.
Salmorejo cordobés (Ana)
Salmorejo típico de Córdoba, con tomates, ajos, pan remojado, aceite y vinagre, se sirve con huevo duro picado y jamón serrano picado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos los tomates a trozos grandes, echamos los ajos y el pan sin la corteza, remojado en agua y bien escurrido. Le ponemos la mitad del aceite, la sal y el chorro de vinagre.
- 2
Lo batimos hasta conseguir una crema y el resto del aciete se lo vamos echando, en este punto poco a poco para conseguir que emulsione y el salmorejo tome su consistencia cremosa.
- 3
Lo pasamos por el chino para quitarle los restos de piel y pepitas. Dejar enfriar y servir acompañado de un huevo duro picado y de jamon serrano picadito tambien.
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