Solomillo de cerdo con chutney de membrillo y manzanas-

Desde la India viene esta variante de cocción en vinagre de frutas y verduras con especias aromáticas y azúcar para acompañar tostadas, quesos y carnes lo que resultan infinitas las variaciones y posibilidades que nos brindan al paladar dependiendo de los gustos personales y abriéndonos un abanico infinito de sensaciones a disfrutar con cada una de las creaciones que nos animemos a experimentar.Es un viaje iniciatico de aromas, texturas y sabores que tiene tantos destinos posibles como cada uno elija.Hoy comparto este... me acompañan?
#membrillo
#mercado
#delantaldorado
#menú
Solomillo de cerdo con chutney de membrillo y manzanas-
Desde la India viene esta variante de cocción en vinagre de frutas y verduras con especias aromáticas y azúcar para acompañar tostadas, quesos y carnes lo que resultan infinitas las variaciones y posibilidades que nos brindan al paladar dependiendo de los gustos personales y abriéndonos un abanico infinito de sensaciones a disfrutar con cada una de las creaciones que nos animemos a experimentar.Es un viaje iniciatico de aromas, texturas y sabores que tiene tantos destinos posibles como cada uno elija.Hoy comparto este... me acompañan?
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Paso a paso
- 1
Pelamos, quitamos centro y cortamos en cubitos pequeños la fruta y la llevamos en una ollita al fuego para que liberen sus jugos.
- 2
Retiramos las frutas de la olla y en ella agregamos el vinagre, agua muy poca (si resulta como en este caso que las frutas no son muy jugosas)el azúcar, el ajo y las especias y por último las frutas que habíamos retirado.
- 3
Cocinamos como si se tratara de un dulce revolviendo en forma constante a un fuego bajo por unos minutos y reservamos. mientras cortamos el solomillo en cubos
- 4
Sellamos a fuego fuerte en sartén con oliva el cerdo y salpimentamos;una vez sellado agregamos las arvejas escurridas, mezclando muy bien durante un par de minutos.
- 5
Agregamos al chutney y mantenemos en fuego bajito mezclando durante unos pocos minutos para que se amalgamen los jugos y sabores
- 6
A emplatar y disfrutar!!!!!!!!!!!
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