Colocar la harina, agregar el azúcar. Luego hacer un hueco y en el centro de la misma incorporar la levadura y el agua tibia. Mezclar la parte del centro, es decir el agua y la levadura y después agregar dos huevos y el anís.

Mezclar todo hasta obtener la masa. Dejar reposar por lo menos media hora para que se leude bien.

Por último cortar de acuerdo a la cantidad de bollos que vayan a hacer, y oflar del tamaño deseado.

Batir el huevo que les queda y con la mano misma "pincelar" los bollos y agregar azúcar arriba.

Cocinar a horno moderado.