Hacer una corona con la harina y en el centro colocar las 2 cucharadas de aceite y alrededor de la corona la sal. Luego ir incorporando de a poco agua a temperatura ambiente. Unir todo y amasar 6 minutos aprox, hasta que cambie la textura, por una masa más Lisa.

Dejar reposar la masa 1 hora. Mientras pueden preparar el relleno. Yo hice el relleno de 1 kilo de carne picada y me alcanzo perfecto, para las empanadas. Pasada la hora armar bollitos. Yo corté en cuatro la masa armé choricitos con la misma y corte de cada chorizo para armar los bollitos. Así me salieron para empanadas grandres, va a depender del tamaño que hagan los bollitos, la cantidad de tapas que salgan. Dejar nuevamente descansar los bollos 20 minutos mínimo o más tiempo.

Armar las tapas, estirar con palote. En mi experiencia el secreto, además del amasado está en que la masa haya descansado, para poder estirarla y que salga linda. Otra variante de está recetas es que a los mismos ingredientes se le puede añadir huevo, 1 si la van a hacer de medio kilo de harina o 2 si para un kilo. Con esta variación sale muy buena, también.