Conejo al ajillo
Esta es una copia de pollo al ajillo de un restaurante en Madrid
lo hice con conejo y el resultado fue excelente
Conejo al ajillo
Esta es una copia de pollo al ajillo de un restaurante en Madrid
lo hice con conejo y el resultado fue excelente
Paso a paso
- 1
Salar el conejo troceado
- 2
Calentar el aceite de oliva y dorar el conejo para sellar durante unos 5 min.
- 3
Añadir el ajo picado finamente.
- 4
Cuando el ajo tome color dorado, (sin quemarlo por favor) se añadirá el vinagre de manzana. Cuidado con las salpicaduras.
- 5
Reducir el fuego y seguir cociendo por 15 min.
- 6
Si falta líquido, se puede añadir caldo, solo un poco, recuerden que la idea es reducir el líquido. No tapar la sartén
- 7
Por último se añade el perejil picado finamente, e inmediatamente se sirve a la mesa
- 8
La cocción en olla de barro es preferible para este platillo, pero también funciona bien en una sartén
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