Preparar el Mujaddara y reservar una taza para este pan. Preparar el relleno para Gözleme, en mi recetario, mezclando la carne picada preparada con la taza de Mujaddara, reservar.

Preparar la masa: volcar los ingredientes en un tazón, calentar el agua y añadir la levadura, esperar 15 minutos para que se active, unirla al tazón y con las varillas (amasadora) mezclar hasta cuando se desprenda la masa de las paredes del tazón. Amasar unos 10 minutos en mesa enharinada y luego barnizar con aceite de oliva un tazón y colocar el bollo allí y esperar unas 2 horas. Crecerá como se aprecia, desgasificar. Hacer un rulo y cortar 6 porciones iguales de peso.

Cortar el rulo en 6 porciones, hacer bolitas y taparlas por 15 minutos. Con ayuda del rodillo alisar cada bolita, rellenar y cerrar cada pan como un sobre, como se observa en la fotografía.

No dejar que el relleno quede por fuera, cerrar bien. Así con todos los panes, barnizar el sartén con 2 cdas. de aceite de oliva y freír o asar cada pan, 5 minutos por cada cara a fuego medio.

Retirar y tapar con un paño hasta terminar con todos los panes. Servir acompañado de un tzatziki de pepino y pera en mi recetario, de mi cocina, con pasión, me encantan corazones❤️💝💚💛💜