Tostadas con huevos fritos y salsa bechamel de setas

Name: Tostadas con huevos fritos y salsa bechamel de setas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para las tostadas con huevos fritos; 4 rebanadas pan de molde grandes y sin corteza; 4 huevos; 1 cda peregil o cebollino picado; Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir los huevos; 1 pizca pimienta; a gusto sal; Ingredientes para la salsa bechamel de setas; 200 g setas variadas; 1 diente ajo; 1/2 cebolla; 1/2 vaso nata líquida; 1 cda colmada de mantequilla; 3 cdas harina; 1 1/2 vaso leche; 1 pizca pimienta; 1 cda aceite de oliva suave; a gusto Sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Sencillísima e irresistible receta que consiste en tostar unos pancitos de molde, colocar un huevo frito encima de cada uno y acompañarlos con salsa bechamel combinada con variedades de setas picadas y salteadas en mantequilla.
Un entrante original, apetecible e increíblemente rico.

Tostadas con huevos fritos y salsa bechamel de setas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Ingredientes para las tostadas con huevos fritos
4 rebanadaspan de molde grandes y sin corteza
4huevos
1 cdaperegil o cebollino picado
Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir los huevos
1 pizcapimienta
a gustosal
Ingredientes para la salsa bechamel de setas
200 gsetas variadas
1 dienteajo
1/2cebolla
1/2 vasonata líquida
1 cdacolmada de mantequilla
3 cdasharina
1 1/2 vasoleche
1 pizcapimienta
1 cdaaceite de oliva suave
a gustoSal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña, añadiendo la harina, dejándola cocinar durante 5 minutos aprox., incorporando la leche y mezclando continuamente para que los ingredientes se integren y tomen una consistencia ligeramente espesa. Salpimentar.
2

Aparte, limpiar las setas y picarlas. Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir la cebolla, el ajo y rehogarlos durante 5 minutos. Agregar las setas y saltearlas durante 10 minutos, a fuego medio alto y mezclando de vez en cuando. Tapar la sartén y continuar con la cocción durante 5 minutos más a fuego suave.
3

Añadir la preparación de setas, ajo y cebollas, también la nata líquida a la salsa bechamel. Salpimentar, mezclar y cocinar unos minutos más. Reservar.
4

Tostar ligeramente las rebanadas de pan molde a las que previamente se pueden dar forma redonda cortándolas con cortapasta.
5

Freir los huevos en una sartén con aceite bien caliente. Salpimentar.
6

Servir los huevos sobre las tostadas y acompañarlos con unas cucharadas de salsa bechamel de setas.
7

Decorar con peregil o cebollino picado.