En un bol colocar 3 huevos.. separar las yemas de las claras. Mezclar ambas por separado. A las claras a echarle la taza de azúcar y seguir batiendo.

Mezclar las claras con las yemas, incorporar la esencia de vainilla, la leche y el aceite, seguir batiendo por 5 minutos.

Luego colocar a la mezcla la taza de harina 000 con el polvo de hornear. Continuar con la mezcla hasta poner la taza de harina leudante. Batir 5 minutos más.

Enmantecar y enharinar la fuente que se desea usar como molde.. Luego al horno por 25 o 30 min.