Ceviche de pescado y surimi

Name: Ceviche de pescado y surimi
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 filete pescado Bassa de 450 gramos; 2 barritas surimi; 2 jitomates chicos; 1 mango ataulfo mediano; 1/3 cebolla morada grande; 1 ramito cilantro lavado y desinfectado; 4 limones sin semilla grandes; 1 naranja grande; al gusto sal; al gusto salsa Búfalo; 1 taza agua; 1 refresco de naranja de 355 mililitros (si tienes); 200 gramos salsa catsup (ketchup)

Jania B @cocinaconBoLillo

Con el calor que hace se me antojaba algo fresquecito. Esta receta de ceviche quedó un poco “incompleta” porque no tenía refresco de naranja, pero es delicioso de todos modos. Lo bueno de este ceviche es que si no tienes o no quieres pescado y surimi le puedes agregar casi cualquier proteína. Yo lo he preparado con soya, cubitos de atún, carne de res o camarón y con todos queda buenísimo. Nunca uso medidas exactas pero les voy a contar lo que utilicé en este caso para dos personas.

Ceviche de pescado y surimi

Jania B @cocinaconBoLillo

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 filetepescado Bassa de 450 gramos
2 barritassurimi
2jitomates chicos
1mango ataulfo mediano
1/3cebolla morada grande
1 ramitocilantro lavado y desinfectado
4limones sin semilla grandes
1naranja grande
al gustosal
al gustosalsa Búfalo
1 tazaagua
1refresco de naranja de 355 mililitros (si tienes)
200 gramossalsa catsup (ketchup)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pon el agua en una cacerola en la estufa. Lava el filete de pescado y córtalo en cubos. Ya que el agua empiece a hervir pon el pescado y deja cocinar aproximadamente 7 minutos. Tapar a medias.
2

Exprime los 4 limones y una vez cocido el pescado, deja enfriar y ponlo en el jugo de limón. El pescado ya está cocido pero es para que absorba el saborcito del limón.
3

Corta el surimi, el jitomate y el mango en cubitos. Pica finamente la cebolla y pica el cilantro.
4

Vacía todos los anteriores al recipiente con el pescado y mezcla. Agrega la ketchup y vuelve a mezclar.
5

Exprime la naranja y agrega el jugo al ceviche. En este paso lo que normalmente hago es vaciar el refresco de naranja en el bote de ketchup y con el refresco lo “enjuago” para vaciarlo al ceviche y aprovechar toda la ketchup, ahora usé el jugo de la naranja. Agrega sal al gusto y si lo deseas, salsa Búfalo o salsa Tabasco. Ya entrados en el tema, exprimí más naranjas y con otro mango directo a la licuadora. Sirve en platos hondos, puedes acompañar con galletas saladas. ¡Buen provecho!