Croquetas de merluza y verduras al vapor
Las clásicas croquetas que tanto nos gustan, pero esta vez las he preparado de merluza previamente cocinada al vapor junto con verduras picadas, aceite de oliva y vino blanco. Riquísimas.
Croquetas de merluza y verduras al vapor
Las clásicas croquetas que tanto nos gustan, pero esta vez las he preparado de merluza previamente cocinada al vapor junto con verduras picadas, aceite de oliva y vino blanco. Riquísimas.
Paso a paso
- 1
Derretir la mantequilla en una olla, añadir la cebolla picada y dejar rehogar.
- 2
Añadir la merluza picadita junto con las verduras, una pizca de nuez moscada, una de pimienta y sal a gusto. Mezclar y dejar cocinar unos minutitos para que se integren los sabores.
- 3
Añadir la harina mezclando constantemente y dejarla cocinar unos 5 minutos aproximadamente. La harina se debe integrar a los demás ingredientes siendo importante su cocción.
- 4
Incorporar la leche (poco a poco), mezclando constantemente la preparación para que los ingredientes se integren y espesen, formando una masa ligera que debe despegarse de la olla al mezclar.
- 5
Retirar la masa de la olla, colocarla en una fuente y dejarla enfriar en la nevera tapada con film.
- 6
Armar las croquetas una a una, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
- 7
Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren, retirarlas y colocarlas en una fuente con papel absorbente.
- 8
Servir las croquetas acompañadas de ensaladas variadas (con verduras frescas o hervidas).
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