En un recipiente vertemos las dos tazas de agua con una pizca de sal y poco a poco incorporamos la harina, hasta formar una mezcla homogénea. Dato principal la mezcla no debe quedarte seca, cuando tomes la mezcla en tus manos no debe adherirse a ellas, eso es señal de que la mezcla esta perfecta.

Formas pequeños círculos y vas aplastando con tus manos formando pequeñas tortillas, dándole forma a tus arepas.

Cuando tengas la forma de tus arepas lista, untamos aceite en una plancha o sartén lo que tengas a mano para poner al fuego nuestras arepas, la colocamos por unos minutos a fuego lento para que se dore en ambos lados.

Luego en el mismo sartén o plancha donde tengamos nuestras arepas, colocamos nuestras rebanadas de jamón durante 30 segundos de cada lado, de la misma maneras nuestros champiñones cortados en rebanadas.

Luego ponemos nuestras arepas en el horno durante 20 minutos de cada lado o hasta que estas estén se encuentren cocidas por dentro.

Procedemos a hacer del relleno, cortamos las rebanadas de jamón en cuadros, mezclamos el atún junto con los champiñones, las aceitunas la mayonesa, sal y pimienta y el sumo de limón y todos los ingredientes del relleno que que se incorporen por completo.