Croquetas de papa

Name: Croquetas de papa
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 gramos puré de papas firme; al gusto sal; 1 cucharada ajo en polvo; 1 cucharada perejil seco (también pueden usar fresco); 1 yema; 1 huevo; 100 gramos pan molido; 100 gramos harina; 100 gramos queso manchego; c/n aceite

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Como #reciclandoando y sobró puré del fin de semana decidí hacer estas croquetas de papa 🥔. Es un clásico de la familia y que en verdad queda delicioso. No necesitas muchos ingredientes y puedes agregarle además jamón, pollo o también alguna otra cosita que te haya sobrado.

Croquetas de papa

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

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Ingredientes

400 gramospuré de papas firme
al gustosal
1 cucharadaajo en polvo
1 cucharadaperejil seco (también pueden usar fresco)
1yema
1huevo
100 gramospan molido
100 gramosharina
100 gramosqueso manchego
c/naceite

Guardada

Paso a paso

1

Agregar al puré frío, la yema el ajo en polvo y el perejil. Integrar bien todo. Si el puré está muy blando le pueden agregar una papa más para así aprovecharlo y que quede más firme.
2

Cortar cubitos de queso de más o menos 1 centímetro.
3

Tomar una cucharada grande de puré y colocar el cubito en el centro. Darle forma de bolita.
4

Rodar las bolitas por harina y luego pasarlas por huevo batido. Por último cubrirlas con pan molido también rodándolas.
5

Freírlas en aceite caliente. Ir rotando para que se calienten en forma uniforme y no se rompan.
6

Listas!! Yo las acompañé con una hojita de cilantro y mayonesa de chipotle.