So'o Apu'a

Name: So'o Apu'a
Yield: 4 platos
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 200 gramos carne molida; 200 gramos harina de maíz; 2 cebollas en cabeza; 1 mazo cebollita de verdeo; 3 tomates bien maduros; 1 zanahoria; 2 cucharadas morrón picado; 2 dientes ajo; 1 pizca comino; 1 pizca pimienta negra; 2 cucharadas aceite vegetal; Sal a gusto

Adrian 🇵🇾 @adehnike

Asunción

So'o Apu'a

Guardada

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Ingredientes

4 platos

200 gramoscarne molida
200 gramosharina de maíz
2cebollas en cabeza
1mazo cebollita de verdeo
3tomates bien maduros
1zanahoria
2 cucharadasmorrón picado
2 dientesajo
1 pizcacomino
1 pizcapimienta negra
2 cucharadasaceite vegetal
Sal a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Picar finamente las cebollas y los tomates pelados. Rallar la zanahoria. Rehogar junto con el aceite, el morrón y el ajo. Cuando pierda suficiente humedad, agregar 2 litro de agua y dejar que las verduras se ablanden. Agregar la sal y los condimentos.
2

En un bol, mezclamos nuestra carne molida con la harina de maíz. Echaremos una cucharada de nuestra sopita en la masa e integramos. Formar bolas de 4 centímetros de diámetros aproximadamente. Humedecer más o menos según consistencia de la masa.
3

Una vez que nuestra sopa se haya reducido a la mitad, incorporamos nuestro so'o apu'a, es importante que se cubran en su totalidad, de ser necesario agregar más agua y dejar que hierva. Nunca agregar el so'o apu'a antes de que hierva. Dejar hervir por 15 minutos.