Sellar el pollo trozado y separar yo separo las patas y los muslos los parto en dos parece que es más

Picar dos dientes de ajo y una cebolla morada y una blanca acá es donde si te gusta le pones morrón o pimiento yo no le pongo a mi mujer no le gusta y mujer feliz matrimonio feliz jejej

Poner agua en una olla con condimento para arroz ojo no es azafrán es condimento para arroz lo conseguis en el súper no recuerdo la marca perdon pone el agua con el condimento cuando hierve pones el arroz hasta que este a punto y reservas

Poner en una cacerola yo usa la misma con la que marque el pollo con su jugo(grande te tiene que entrar todo el pollo y las papas después ya te avise) aceite calentar y luego primero el ajo después la cebolla, concimentos a gusto y por último las zanahorias con un espacio entre ingredientes cuece que se vayan cociendo lo blanqueas hasta que transparente la cebolla ojo no se te queme el ajo que deja amarga la comida me paso

Un vez que están la verduras agregamos el pollo que ya teníamosmarcado y acá es donde viene la magia un chorrito(medio vaso) de vino blanco y lo dejas unos 5 a 10 min que reduzca y evapore el alcohol, si no queres no pasa nada sale rico igual, ahora le agregamos agua o caldo de gallina otra vez como quieras sale rico igual

Bueno luegi de más o menos unios 30 min a fuego medio y siempre controlando que el pollo ya esta casi listo agregamos las papa cortadas en rodaja de más o menos un dedo de grueso y solo nos queda esperar que estén las papa, clarrooo y como se?bueno un tenedor pinchas la papa si la levantas le falta si pinchas y el no la levantas listo apaga el fuego y serví