Codornices a la Ron

Name: Codornices a la Ron
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 unidades codorniz; 8 unidades cebolla francesa; 1/2 taza aceite; 2 unidades higaditos; 150 gramos panceta; 1 copa ron; 1 taza caldo de carne; 1 cucharada sopera maicena; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta

Avícola Baja @cook_22365951

Tijuana

By #AvicolaBaja

Codornices a la Ron

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Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

8 unidadescodorniz
8 unidadescebolla francesa
1/2 tazaaceite
2 unidadeshigaditos
150 gramospanceta
1 coparon
1 tazacaldo de carne
1 cucharada soperamaicena
1 pizcasal
1 pizcapimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Calentar bien el aceite y dorar en ella la panceta en tiras pequeñas.
2

Retirar la panceta y en la misma grasa dorar los higaditos.
3

Retirarlos y hacer lo mismo con las cebollitas enteras hasta que hayan tomado color.
4

Volver a la cacerola las codornices rellenas y a fuego muy vivo, salpimentarlas y dorarlas.
5

Terminar de cocerlas a fuego muy suave.
#BuenProvecho
6

Rellenar las codornices con una cebollita y un cuarto de higadito.
7

Rociarlas con el ron, flamear, añadirle el caldo con la maicena diluida.