Abrir de punta a punta la corvina y poner las escamas para donde va a estar el fuego, le ponemos aceite, sal y condimento a gusto,. Luego la Cebolla y el Morrón. Le colocamos una asadera del lado de los ingredientes y cerramos la mantera..

La colocamos a la llama del lado de las escamas, poner la mano y calcular 10 segundos y te tiene que quemar, esa es la temperatura ideal... Demora 01:30 hs aproximadamente en estar lista, siempre del mismo lado cocinar, ya que del otro lado se hace con la temperatura que se genera entre la asadera y la corvina..