Verter la harina y el azúcar en un bol y agregar la manteca, deshaciendola con un tenedor. Añadir los huevos y la esencia de vainilla hasta formar una masa suave. Estirela sobre una tabla enharinada, dándole un espesor de 1/2 cm.

Forre con las 3/4 partes de la masa un molde chato de 24 cm. de diámetro aproximadamente, previamente enmantecado y cubrir con el relleno de dulce.Con la masa sobrante haga tiras y coloquelas sobre el relleno entrecrusandolas.Doblr los bordes hacia adentro y pinte con yema de huevo.cocine en horno caliente (200-240º C) de 15 a 20 minutos

Relleno:
Coloque sobre el fuego una cacerolita con el vino o agua y el dulce de membrillo cortado en trocitos y revuelva continuamente.Cuando este disuelto retire del fuego y deje enfriar
Pone esa cantidad de dulce porque yo le puse más y no me quedó tan bien...