Torrejas de acelga y atún
Con esto de la cuarentena, hago una compra semanal de verduras y trato se variar cada vez. Esta semana compré acelga y, como hoy nos levantamos tarde, se me ocurrió hacer esta receta para almorzar descontracturadamente. Una delicia!
Torrejas de acelga y atún
Con esto de la cuarentena, hago una compra semanal de verduras y trato se variar cada vez. Esta semana compré acelga y, como hoy nos levantamos tarde, se me ocurrió hacer esta receta para almorzar descontracturadamente. Una delicia!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, picar y hervir la acelga en agua con sal (después no le vuelvo a agregar sal). Colar y dejar enfriar.
- 2
Rehogar una cebolla picada chiquita, un pedacito de morrón, una zanahoria rallada y escamas de ajo (usé ese porque no tenía fresco).
- 3
Batir, en un bowl, los huevos (con dos también alcanza) con orégano, nuez moscada y pimienta. Escurrir el aceite de la lata de atún y agregarlo. Luego agregar la acelga (como ya la herví picada, no hace falta volver a hacerlo, si así lo consideran bien). Mezclar todo bien. Agregar el salteado y mezclar nuevamente.
- 4
Agregar harina (la cantidad es a ojo, hasta que vean que la preparación se espesa)
- 5
En una sartén (yo usé la misma que había usado para rehogar las verduras) poner un poco de aceite y una cucharada de la preparación. Cocinar unos minutos y dar vuelta. Cocinar otro ratito y retirar.
- 6
Esto es un extra. En un recipiente apto para microondas, pongo unas cucharadas de queso crema y medio caldito de verdura picado. Llevo a microondas 30 segundos (hasta que se disuelva el caldo), retiro, mezclo, agrego más queso para enfriar y vuelvo a mezclar. Ideal para acompañar. Esta preparación queda salada por el caldo de verduras
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