Cortar el filete de salmón en pequeños cubos y dejar en una fuente. Por otra parte, cortar la cebolla en plumas, y agregar a un costado de la misma fuente.

Cortar el pimentón, en pequeños cubos. Aquí un dato interesante; en los pimentones, los que tienen 4 bultos, como el de la imagen, son pimentones hembras, y son mucho más sabrosos si se consumen en frío, a diferencia de los machos (que traen 3 bultos) que son ideales para comerlos asados o más calientes.

Cortar las hojas del cilantro. OJO, CILANTROOO. El cilantro es, junto con el limón, los actores principales en cualquier ceviche, no lo confunda con el perejil! Cortar de forma fina, cono se ve en la fotografía. Añadir el jugo de limón, una pizca de sal (a gusto) y mix de pimientas.