Cocinar la auyama con un poco de agua y sal, al estar blandita, colar y aplastar con un tenedor hasta reducirla a puré.

Agregar el azúcar y la levadura en el puré de auyama, agregar la sal a la harina. A este punto agregamos el aceite y el puré de auyama a la harina y amasamos por 10 minutos.

Hacer una bola y dejar reposar tapando con envoplast por tres (3) horas.

Al pasar las tres (3) horas hacer unas bolitas en lo posible del mismo peso, enharinar un molde y colocarlas con un poco de distancia entre cada una y hacerle unos cortes en la parte superior. Dejar reposar tapadas por una (1) hora.

Precalentar el horno a 200° y despues de la hora hornear a 180° por 30 minutos o hasta que estén dorados los panecillos. Espero gusten.