Poner en una sartén azúcar y agua. Dejar que se haga el caramelo, inmediatamente apagar y agregar esencia de vainilla y manteca.

Por otro lado, pelar y cortar las manzanas en gajos pequeños. Agregar a la sartén con el caramelo, ordenadas una al lado de la otra.

Poner a fuego bajo 5 minutos. Apagar y dejar enfriar. Mientras vamos haciendo la masa

Para la masa: batir el huevo, azúcar, esencia y manteca. Mezclar. Al último incorporar la harina. Si queda separada, agregar un poquito de agua.

Estirar la masa, que no quede muy finita. Y ponerla arriba de la manzana caramelizada. Tapar y poner a fuego bajo unos 10-15 minutos aproximadamente.

Si al desmoldar queda caramelo pegado en la sartén, pueden agregarle un poquito de agua y ponerla al fuego unos segundos. Luego verter arriba de la tarta (si bien este paso no es necesario, pueden saltearlo, le da más humedad a la masa)