Para el relleno:rehogamos las cebollas, 1/2 morrón y el ajo. Agregamos la espinaca cortada y condimentados a gusto. Yo le agrego nuez moscada, le da un toque muy especial.

Mezclar el relleno de espinaca con la ricota.

Para la salsa: rehogamos la cebolla, 1/2 morrón y el ajo. Agregamos la carne y luego incorporamos los tomates cortados en cubo y condimentados a gusto. Dejamos que se cocine bien.

Armado de los canelones: nuestra "masa" van a ser las fetas de queso de máquina (puede usarse jamón). Colocamos el relleno y las enrollamos, lo colocamos en una placa aceitada. Le ponemos salsa y queso fresco y al horno hasta que gratine. Listo a disfrutar de esta delicia.