Esta es una receta muy especial para mi. Me la enseñó el taxista que me acercó al aeropuerto para viajar a Alicante el día de la quedada de mis-recetas. Un postre que hacía siempre su madre, mallorquina, con ensaimadas del día anterior, helado de nata en barra congelado, esa barra muy económica que se consigue en los supermercados, y una buena cucharada de chocolate muy espeso caliente, de ahí el nombre fred i calent (frío y caliente), todos ingredientes muy típicos de Mallorca.
El señor me contaba que su madre solía comprar muchas ensaimadas para las reuniones familiares, y siempre le sobraban algunas, así que con ellas preparaba al otro día este exquisito postre, o bien, las congelaba hasta la próxima reunión familiar para poder elaborarlo. Me encantó su receta por lo que pensé en prepararla apenas pueda y dedicársela a todo el maravilloso equipo de Mis-recetas y, por supuesto, a mis amigos/as.