Deshuesamos los contramuslos y reservamos los huesos

Ponemos los huesos en un cazo con un poco de aceite y doramos bien

Cuando estén dorados, añadimos agua hasta cubrirlos y dejamos reducir para hacer un caldo muy concentrado

Mientras se reduce el caldo, ponemos agua a hervir y ponemos las hojas de repollo dos minutos para que se ablanden y reservamos

Laminamos los champiñones

Añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y perejil a los contramuslos y los rellenamos con los champiñones y un poco de queso en cada uno

Envolvemos los contramuslos con una hoja de repollo cada uno

Ahora, envolvemos con dos lonchas de bacon cada contramuslo y colocamos en una fuente horno

Añadimos el caldo concentrado y el vino a la fuente y metemos en el horno a 190 por 45 min mirando que no se queme

A los 45 minutos ya estará dorado, extendemos un poco de salsa barbacoa en la parte superior de cada contramuslo y volvemos a meter en el horno otros 10 minutos para que caramelice

Podemos acompañar con arroz blanco, ensalada, patatas....