Un una olla echar aceite, ajo, sal y pimienta, luego el ají amarillo molido, dorar por unos minutos. Echar la cebolla cortada en pluma, mover y dejar por unos minutos.

Luego incorporar el pollo previamente sazonado con sal y pimienta y media taza de agua. Dejar cocinar por media hora aproximadamente, dependiendo de cada caso. Servir con arroz y yuca sancochada.