Picamos la cebolla y el morrón y la fritamos en una olla y le agregamos adobo (opcional)

Cortamos la panceta en cubos y se la agregamos a la cebolla para fritarla también

Una vez la cebolla esté transparente le agregamos la carne picada y mezclamos todo

Esperamos unos minutos que la carne cambie de color revolviendo a cada rato

Una vez tenemos la carne más oscurita le agregamos la salsa de tomate (yo a 1/2 k de carne le agregué 1 litro de salsa, si te gusta más líquido podes agregar más salsa)

Condimentamos con pimentón y el caldo, le agregamos sal a gusto y una cucharada de azúcar (es para sacar el ácido de la salsa)

Revolvemos y tapamos hasta que hierva, una vez que lo haga vamos revolviendo cada 5' aproximadamente durante 1/2 hora

Apagamos el tuco y lo dejamos tapado

En una olla hervimos los fideos y a servir