Cocino la acelga, yo lo hago sin agua, solo con el agua de la misma acelga, eso va a gusto.

Luego pongo en un poquito de agua, la cebolla, el morrón, el ajo picados y la berenjena cortada en cubitos y luego agrego un chorrito de salsa de soja. No utilizo aceite, pero el que lo quiere hacer con aceite es a gusto. Para mi entender es más sano elaborarlo con agua, no van a notar la diferencia.

Agrego la acelga a la últimapreparación y algo de salsa blanca entreverada.

Rellenos las fijoas, las cubro de salsa blanca y salsa de tomate.

Al horno y pronto para saborearlos.