Lo primero que hacemos en un recipiente agregamos el azúcar y el aceite, batimos bien con un tenedor hasta unir ambas cosas..

Luego agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón con los 2 huevos.. Mezclamos bien hasta integrar todo!

Después agregamos la harina de a poco mientras seguimos batiendo hasta que se haga bien la mezcla y no queden grumos..

Luego en un recipiente de acero calentamos a fuego bajo el azúcar para el almíbar y si es necesario agregamos un poquito de agua y lo volcamos en un bol previamente enmantecado

Por último pelamos y cortamos las manzanas en rodajas y la agregamos en el bol con el almíbar y volcamosla mezcla ya echa.. La mandamos a un horno medio por unos 40min aprox..