Se saca el pato y se le saca lo que trae de relleno (pescuezo, hígado, etc). Se enjuago con agua purificada. Luego se le cortaron las alitas del frente que realmente no sirven para nada. Hicimos unos cortes transversales en la piel del pato (por error nos pasamos de la mano ya que no tiene tanta grasa como un magret). Se cerró la parte de la piel de abajo con unos palillos y se le dio forma a lo que sobraba de grasa en la parte del pescuezo.

Hicimos una pasta con miel, jengibre, cebolla y ponzu. Lo mezclamos y pusimos algo dentro del pato y lo demás por afuera. Luego pusimos sal, ajo en polvo, pimienta y mucho eneldo

Pusimos rodajas gruesas de camote alrededor del pato y se metio al horno a cocer a 250 grados centígrados hasta dorar.

Sácalo cuando este crujiente y sírvelo junto con el caldito que arrojo