"Leche" (bebida) de almendras
Casi todos hemos sido grandes consumidores del leche.
Muchos, al hacernos adultos, hemos descubierto una creciente intolerancia a la leche, al menos a la leche sin fermentar.
Afortunadamente hemos descubierto bebidas vegetales que hacen las mismas funciones que teníamos encomendadas a la leche de vaca.
#sinlactosa
#vegano
#delantaldorado
"Leche" (bebida) de almendras
Casi todos hemos sido grandes consumidores del leche.
Muchos, al hacernos adultos, hemos descubierto una creciente intolerancia a la leche, al menos a la leche sin fermentar.
Afortunadamente hemos descubierto bebidas vegetales que hacen las mismas funciones que teníamos encomendadas a la leche de vaca.
#sinlactosa
#vegano
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Ponemos las almendras en un cazo con agua hirviendo durante un minuto o poco más.
- 2
Colamos, pasamos por debajo del grifo de agua fría para que no nos quememos los dedos y presionando cada una de ellas nos quedaremos con la piel. Cuidado de que la almendra saldrá disparada.
- 3
Las cubrimos con agua y las dejamos así durante doce horas.
- 4
Se quita ese agua y se aclara con otra agua.
- 5
Se ponen en la licuadora junto un poco de agua y se procesa a máxima potencia, luego se añade más agua y se vuelve a procesar y así sucesivamente hasta incorporar todo el agua. Se puede añadir más o menos agua, depende de lo concentrada que quieras la bebida. Con las cantidades que he puesto te quedará con un 15 % de almendra. Mira el porcentaje de almendra que tiene el tetrabrik que te venden en la tienda, ¿3 %?
- 6
También la puedes endulzar un poco, si quieres, triturando junto con las almendras un par de dátiles (sin hueso), sirope de agave...
- 7
Ya está. Así de fácil. En realidad no hace falta filtrarla pero si la filtras no tires lo que quede en el filtro, puedes añadirlo a un batido o a unas galletas...
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