Tamizar juntos, la harina, polvo de hornear y azúcar. Luego integrar la manteca con los ingredientes secos, hasta que quede una arenilla. Agregar las yemas, ir tomando la masa y cuando esta unida, dejar descansar en heladera, media hora. Luego estirar la masa con mucho amor, forrando el molde y rellenar con el gusto deseado. Puede ser Dulce de leche. Membrillo. Batata. O el gusto que se desee...!!!! En este caso, la voy a rellenar con Ricota.

Colocar la ricota en un bols, agregamos el azúcar y la esencia de vainilla, mezclamos, incorporar las yemas de a una, y agregar el chocolate. Batimos las claras a punto nieve y se las agregamos, con movimientos envolvente suave, para que no se bajen.

Colocamos el relleno en el molde y decoramos con las tiritas de masa cruzadas, para terminar la Pasta frola, pintamos la masa con huevo batido, para que tome color, una vez horneada. Cocinamos en horno moderado 40 minutos. O hasta ver que esta doradita.