Colocamos papel vegetal en la bandeja de horno y desarrollamos nuestra lámina de hojaldre.

Añadimos la picadita de bacon y jamón a la masa de hojaldre; intentamos que sea una franja central y lo más compacta posible.

Procedemos a hacer unos cortes diagonales en ambos extremos del hojaldre. Cerramos con el triángulo sobrante de masa y vamos alternando una tira de la derecha y una de la izquierda, vamos cruzando con cuidado hasta el final y ya tenemos la trenza.

Batimos una llena de huevo y procedemos a "barnizar" nuestra trenza.

Precalentamos el horno a 200° introducimos nuestra trenza y dejamos una media hora a 180°, vigilar el dorado del hojaldre.

A la hora de servir puedes partirlo sin más a la mitad o trocearlo como aperitivos. Espero que lo disfruten.