Risotto Primavera con un suspiro de Calàbbria
La nobleza del arroz hace que su preparación sea tan dúctil como tu imaginación... por esto ya llevé al sur de Italia enalteciendo esa región.
Risotto Primavera con un suspiro de Calàbbria
La nobleza del arroz hace que su preparación sea tan dúctil como tu imaginación... por esto ya llevé al sur de Italia enalteciendo esa región.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la verdura y la longa en fino brunoise
- 2
Prepara un suculento caldo de verduras y mantenerlo sobre el fuego durante toda la preparación.
- 3
Saltear las verduras y la longaniza en el aceite de oliva y la manteca. Reservar el eneldo y el cilantro para casi el fin de la preparación.
- 4
Cuando se vea la cebolla transparente agregar el arroz para que se terminen de saltear juntos hasta que este esté "nacarado".
- 5
Agregar el caldo de verduras de a dos cucharones revolviendo continuamente mientras el arroz absorbe el líquido que le agregamos. Apenas se queda sin líquido volver a agregas dos cucharones de caldo y SEGUIR revolviendo.
- 6
El queso de rallar, dependiendo del gusto de cada uno, le queda perfecto. También se puede "untar" el plato donde serviremos el risotto con una cucharada de queso crema.
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