Potaje olla gitana
ES UN POTAJE DE MI TIERRA, MURCIA SEGURO QUE YA ESTARA, PERO ESTE ME LO ENSEÑO HACER MI QUERIDA MADRE, Y ASI SE LO PUEDO DEJAR A MIS HIJOS
Potaje olla gitana
ES UN POTAJE DE MI TIERRA, MURCIA SEGURO QUE YA ESTARA, PERO ESTE ME LO ENSEÑO HACER MI QUERIDA MADRE, Y ASI SE LO PUEDO DEJAR A MIS HIJOS
Paso a paso
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ESTOS SON LOS INGREDIENTES, PONEMOS LOS GARBANZOS EN AGUA CALIENTE Y SAL LA NOCHE ANTERIOR, PONER LA OLLA A PRESION CON AGUA CUANDO EMPIECE A HERVIR SE LE ECHAN LOS GARBANZOS, LA CEBOLLA PELADA Y ENTERA Y EL TOMATE SIN PELAR Y ENTERO,
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CUANDO LA OLLA EMPIEZA A GIRAR LO TENDREMOS 5 MINUTOS, SACAR LA CEBOLLA Y EL TOMATE (QUE LE QUITAREMOS LA PIEL) Y LO PONEMOS EN EL MORTERO CON EL DIENTE DE AJO, LOS CLAVOS, LO MACHACAMOS BIEN Y LE AÑADIMOS EL PIMENTÓN Y EL ACEITE.
Y LO AÑADIMOS A LOS GARBANZOS.
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Preparamos las verduras y se le añaden a los garbanzos, incluidas las peras,la sal y el colorante alimentario cerramos la olla y cuando empiece a girar la válvula contamos 5 minutos y la apartamos del fuego y dejarlo reposar antes de servir.
Este guiso tiene que quedar espesito.
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https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/08/olla-gitana-potaje-tradicional-murciano.htmlEsta es una receta muy típica de Murcia y Andalucía. Puede variar el uso de pera o patata de una región a otra, pero lo que siempre lleva son judías y calabaza, y por supuesto garbanzos. Es un plato muy antiguo que cocinaban las familias más pobres para aprovechar los maravillosos vegetales de la huerta murciana.Yo siempre cocino un perolón porque no me importa comer el mismo plato todos los días... si me gusta es que no me canso, pero no es apto para congelación porque la patata y la calabaza no aguantan el congelado.Cuando era pequeña no me gustaba porque eso de ver peras en un guiso AAGG... que asquito, por no hablar de la calabaza. Sin embargo llegó un punto de mi vida en el que mi mente se abrió a nuevos sabores e ingredientes, y aquí estoy con un guiso de verduras. Mi madre estaría orgullosa al ver su receta en mi blog.
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#Lasrecetasdemamá #Delantaldorado A mí me encanta!! Pero cuando me independicé probé una vez hacerlo y para mi sola no me salia buena... ahora que es imposible que me la haga mamá con todo esto de la cuarentena... lo he vuelto a intentar.. me ha salido exquisita!! Pero tengo que decir que la de mi madre es lo massss.
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#sigococinandoconloli3 maneras diferentes de presentar este plato rico ricoNunca le des vueltas con la cuchara, mueve de las asas de la olla y así no rompes las patatas ni la calabaza
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