Separa las yemas de las claras, batir enérgicamente las yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que esta se disuelva. Batir las claras con una pizca de sal hasta punto nieve, luego incorpora el resto de azúcar.

Cuidadosamente mezcla el merengue con las yemas, e incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear, revolver cuidadosamente hasta que todo quede bien mezclado.

Precalentar el horno a fuego máximo, en la lata del horno colocar el papel mantequilla y sobre el incorporar la mezcla y esparcir la con una cuchara. Dejar cocinar por 10 minuto a fuego máximo y luego 5 o 10 minutos a fuego medio sin dejar que se endurezca.

Disolver el manjar con leche o agua sin que quede muy líquido. Retirar cuidadosamente el papel mantequilla y poner el bizcocho sobre un paño limpio. A gusto puedes colocar un poco de alguna esencia con agua y mojar un poco el bizcocho, luego de esto ncorporar el manjar en el bizcocho y enrollar con ayuda de un paño y polvorear el azúcar flor.