Limpiamos la quinoa con mucha agua, bajo el grifo hasta que salga clara el agua, cortamos la pechuga en tiras, picamos los pimientos y los champiñones en trozos pequeños la, pechuga la metemos en un bol con soja para que agarre el sabor

En una olla pequeña, ponemos un chorro de aceite, y salteamos la quinoa previamente bien escurrida, hasta que pierda la humedad, añadimos la sal, y el romero, y dos vasos de agua, y removemos para que no se queme, una vez lista la separamos del fuego

En una sartén salteamos la cebolla, los pimientos hasta que estén doraditos y reservamos en un plato

Cortamos la pechuga de pollo en tiras, y la salteamos con un poco de aceite, y con los champiñones y añadimos la cebolla y pimientos que ya teníamos salteado

Cuando estén ya casi listos, echamos la quinoa y dos cucharadas soperas de soja, removemos durante un par de minutos a fuego medio y servimos