Picar las cebollas, el morrón o ají y cortar la carne en cuadrados chiquitos. Colocar al fuego con aceite la cebolla para rehogarla, una vez que esté cristalizada colocar el morrón junto con la carne. Agregar sal, un poco de pimienta, orégano, provenzal, paprika o ají en polvo, ajo en polvo y comino a gusto (eso fue lo que yo le puse, pero va en el gusto de cada uno)

A medida que se vaya cocinando, cortar cebolla de verdeo o puerro en pedacitos chiquitos (solo la parte blanca, no las hojas). Cuando la cocción de la carne esté, apagar el fuego y colocar el verdeo, revolver y dejar reposar. Una vez que esté tibio, agregarle los huevos y las aceitunas cortadas a gusto, yo prefiero no tan grandes.