Crema de champiñones
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos en láminas los champiñones. Cortamos también en láminas el ajo.
- 2
Ponemos aceite en una olla y añadimos el ajo. Lo salteamos hasta que se dore un poquito. Retirar antes de que se queme.
- 3
En ese mismo aceite saltear los champiñones con el vino blanco. Cuando hayan desprendido el agua añadimos una pizca de sal. A continuación agregamos 2 vasos de agua (unos 400 ml) medio de agua y dejar cocer unos 15 minutos. Apagar el fuego y reposar 5 minutos.
- 4
Sacar dos vasos de caldo y reservarlos.
- 5
Verter un bol el agua y los champiñones y triturar hasta que quede una crema fina.
- 6
Poner la crema en un cazo, una pizca de sal, agregar la nata y cocinar a fuego lento 10 minutos. Ir agregando caldo hasta conseguir la crema deseada.
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