Lavamos y cortamos en láminas los champiñones. Cortamos también en láminas el ajo.

Ponemos aceite en una olla y añadimos el ajo. Lo salteamos hasta que se dore un poquito. Retirar antes de que se queme.

En ese mismo aceite saltear los champiñones con el vino blanco. Cuando hayan desprendido el agua añadimos una pizca de sal. A continuación agregamos 2 vasos de agua (unos 400 ml) medio de agua y dejar cocer unos 15 minutos. Apagar el fuego y reposar 5 minutos.

Sacar dos vasos de caldo y reservarlos.

Verter un bol el agua y los champiñones y triturar hasta que quede una crema fina.

Poner la crema en un cazo, una pizca de sal, agregar la nata y cocinar a fuego lento 10 minutos. Ir agregando caldo hasta conseguir la crema deseada.