Buñuelos de bacalao caseros

Name: Buñuelos de bacalao caseros
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4OO GR BACALAO. (MIGAS DE BACALAO); 2 DIENTES AJO; PEREJIL; 250 GR AGUA; 50 GR MANTEQUILLA; 50 GR MANTECA DE CERDO; 1 PELLIZCO SAL; 5 GR AZUCAR; 5 GR LEVADURA; 5 GR BICARBONATO; 170 GR HARINA; 4 HUEVOS; ACEITE DE OLIVA EXTRA PARA FREIRLOS

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Una receta muy típica de Semana Santa en Cataluña.

Buñuelos de bacalao caseros

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Una receta muy típica de Semana Santa en Cataluña.

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Ingredientes

30 minutos

12 raciones

4OO GRBACALAO. (MIGAS DE BACALAO)
2 DIENTESAJO
PEREJIL
250 GRAGUA
50 GRMANTEQUILLA
50 GRMANTECA DE CERDO
1 PELLIZCOSAL
5 GRAZUCAR
5 GRLEVADURA
5 GRBICARBONATO
170 GRHARINA
4HUEVOS
ACEITE DE OLIVA EXTRA PARA FREIRLOS

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Paso a paso

30 minutos

1

PONER EL BACALAO EN REMOJO EL DIA ANTERIOR, ESCURRIRLO BIEN Y DESMENUZARLO, PICARLE LOS DIENTES DE AJO Y EL PEREJIL.
2

PONER EN EL VASO DE LA THERMOMIX EL AGUA, LA MANTEQUILLA, LA SAL Y EL AZUCAR PROGRAMAR 8 MINUTOS, TEMPERATURA 100, VELOCIDAD 4.
3

A CONTINUACION, AÑADIR LA LEVADURA, EL BICARBONATO Y LA HARINA DE GOLPE, PONER 15 SEGUNDOS, VELOCIDAD 4. DEJAR ENFRIAR LIGERAMENTE, RETIRANDO EL VASO DE LA PEANA.
4

PONER EL VASO DE NUEVO EN LA MAQUINA, BATIR LOS HUEVOS ,PONER LA MAQUINA EN MARCHA Y PROGRAMAR VELOCIDAD,4 Y AÑADIR LOS HUEVOS POCO A POCO.
5

PONER LA MASA EN UN BOL Y AÑADIR EL BACALAO, DEJAR REPOSAR LA MASA. PONER UNA SARTEN CON EL ACEITE Y EMPEZAR A FREIR LOS BUÑUELOS, HACERLOS CON DOS CUCHARAS PEQUEÑAS, COGIENDO MONTONCITOS DE MASA Y DARLES LA FORMA.
6

EL ACEITE NO TIENE QUE ESTAR MUY CALIENTE.

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Marisa Marcos Ortega @m25_350

jueves, 28 de abril de 2011 a las 12:00 AM

Catalunya

Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.

Comentarios (2)

camdela07 @cook_2297471

sábado, 18 de agosto de 2018 a las 02:42 PM

Y la manteca de cerdo? Se ponee con la mantequilla, no? Se puede solo mantequilla?

Palabras clave

Masa Para Buñuelo Bacalao Artesanal

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