🗣✅Pan de masa madre natural🥖
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Prepararemos los ingredientes.
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Pondremos las harinas el agua y la masa madre, uniremos todo y haremos un autolisis.
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Cada 15 minutos haremos unos plieges estiramos la masa y llevamos al centro giramos el bol 1/4 de vuelta y lo mismo así un total de 4, en 1 hora lo tendremos.
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Enharinamos la mesa y volcamos la masa haremos unos plieges más para darle tensión y voleamos pondremos harina en el bol y metemos dentro dejamos unas 2 o 3 horas levar yo la deje 3.
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Pasado el tiempo Seguiremos con los plieges y estiramos las puntas hasta doblar completamente la masa quitando el exceso de harina y para que al cortar el pan no tenga harina dentro, haremos una bola o bien hacer más o menos la forma del molde donde vayamos a colocar la masa, yo lo puse en una fuente de Pyrex con un paño con harina para que no se pegue, dejaremos 2 o 3 horas más levar, yo lo dejé 3 horas.
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30 minutos antes de acabar el levado encendemos el horno al máximo 250° desmoldamos encima del papel de horno y hacemos un corte con una hoja de cuter o bien un cuchillo afilado meteremos junto una bandeja en el fondo del horno con agua durante 10 minutos.
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A los 10 minutos bajaremos la temperatura a 200° seguimos horneando 25 minutos más o hasta que la corteza este a nuestro gusto.
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Una auténtica delicia 🤤🤤
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