Se mezcla la harina con el bicarbonato, el jengibre, la sal, la canela y el azúcar.

Se mezcla en otro recipiente la manteca blanda y el huevo, luego se mezcla todo (es más mezclar bien que amasar), si es muy pegajoso se agrega más harina, aunque respetando estas proporciones a mi no me hizo falta agregarle más.

Se estira la masa sobre papel manteca y se pasa el palote hasta dejarlo como de 5 mm de grosor.

Se usan los cortadores o como yo un cuchillo para darles forma, se retira el exceso de masa.

Se introduce en horno precalentado a 180 grados por unos quince minutos y a disfrutan no sólo de su sabor sino de su exquisito aroma.

Opcional: se puede decorar con glasé, agregarle granas de chocolate o lo que su imaginación les diga, el límite de la creatividad es el infinito