Cocer las papas peladas en agua salada. Una vez cocidas, aplastarlas o rasparla.

Añadir los dos huevos y la sal, formar una masa y reservar.

En una olla poner la cebolla, ajo y la carne, retostar y añadir el resto de las verduras, condimentar y dejar cocer por unos 15 minutos.

Aparte cocer las arvejas, zanahoria, huevos, escurrir e integrar las arvejas y la zanahoria a la carne. El huevo cortarlo en cuadrados.

Tomar la masa de papa, darle forma de olla en la palma de la mano y rellenar con la carne y el huevo, con otro tanto de masa hacer una tapa y con las manos dsrle forma redonda.

Para los de quesillo, igualmente, darle forma ovalada.

Batir los 4 huevos con los condimentos, calentar el aceite y pasar por el huevo y freír de ambos lados hasta que este dorado.