Batir la manteca pomada, con el azúcar los huevos y el jugo de limón, la ralladura y la esencia. Agregar la leche, la harina de a poco y una vez acabada toda la harina mezclar bien. En una tortera enmantecada verter la mezcla.

Llevar a horno previamente precalentado a 180 grados centígrados mínimo. Dejar por 40 o 45 minutos o hasta introducir un palillo y este salga seco.