Mixiote de verduras con arroz rojo

Dany
Dany @cook_22030510
Puebla, México

Mixiote de verduras con arroz rojo

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Ingredientes

1 hora
4 porciones
  1. 1/2 kgpapa blanca
  2. 1/4 kgejote
  3. 1/2 kgzanahoria
  4. al gustopimienta
  5. al gustoSal
  6. al gustoorégano seco en hojitas
  7. c/naceite de oliva
  8. c/ncebolla
  9. c/nhilo de cáñamo o el que se disponga
  10. Para el adobo
  11. 2 pzaschiles guajillo asados y desvenados
  12. 1 pzachile ancho desvenado y asado
  13. 1 dienteajo
  14. al gustopimienta
  15. al gustosal
  16. 1/2 tazacaldo de pollo sin grasa
  17. c/npapel encerado o para mixiote (lo compre así en el mercado)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Para el adobo: remojar los chiles en agua caliente, los deje aproximando 10 min y después los escurri.

  2. 2

    Después los licue con el diente de ajo y el caldo de pollo, rectifique el sabor y agregue pimienta y un poco de sal.

  3. 3

    Cortar en cuadros el papel, poner las verduras cortadas, agregar adobo y poner una hoja de orégano para dar sabor.

  4. 4

    Cerrar y amarrar con el hilo de cáñamo.

  5. 5

    Los cociné en una vaporera aproximadamente 30 min.

  6. 6

    Acompañar con arroz rojo o blanco.
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