Mixiote de verduras con arroz rojo

Name: Mixiote de verduras con arroz rojo
Yield: 4 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg papa blanca; 1/4 kg ejote; 1/2 kg zanahoria; al gusto pimienta; al gusto Sal; al gusto orégano seco en hojitas; c/n aceite de oliva; c/n cebolla; c/n hilo de cáñamo o el que se disponga; 2 pzas chiles guajillo asados y desvenados; 1 pza chile ancho desvenado y asado; 1 diente ajo; al gusto pimienta; al gusto sal; 1/2 taza caldo de pollo sin grasa; c/n papel encerado o para mixiote (lo compre así en el mercado)

Dany @cook_22030510

Puebla, México

Mixiote de verduras con arroz rojo

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 porciones

1/2 kgpapa blanca
1/4 kgejote
1/2 kgzanahoria
al gustopimienta
al gustoSal
al gustoorégano seco en hojitas
c/naceite de oliva
c/ncebolla
c/nhilo de cáñamo o el que se disponga
Para el adobo
2 pzaschiles guajillo asados y desvenados
1 pzachile ancho desvenado y asado
1 dienteajo
al gustopimienta
al gustosal
1/2 tazacaldo de pollo sin grasa
c/npapel encerado o para mixiote (lo compre así en el mercado)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Para el adobo: remojar los chiles en agua caliente, los deje aproximando 10 min y después los escurri.
2

Después los licue con el diente de ajo y el caldo de pollo, rectifique el sabor y agregue pimienta y un poco de sal.
3

Cortar en cuadros el papel, poner las verduras cortadas, agregar adobo y poner una hoja de orégano para dar sabor.
4

Cerrar y amarrar con el hilo de cáñamo.
5

Los cociné en una vaporera aproximadamente 30 min.
6

Acompañar con arroz rojo o blanco.