Hervir la acelga. Retirar y dejar escurriendo (lo ideal es bastante tiempo). Una vez escurrida, en un bol, mixear todos los ingredientes. Agregar harina para darle cuerpo a la mezcla. Reposar mínimo una hora en heladera. Retirar y freír hasta dorar, ambos lados. Escurrir en papel absorbente. A disfrutar, se ha dicho.