Limpiar los champiñones y laminarlos, lavar perejil y picar, pelar y picar pequeños los ajos, utilizo este sencillo artilugio cuando quiero dejarlo muy muy pequeño. Solo hice la mitad del plato del champi porque la otra los puse a macerar en aceite con ajo y perejil para otro día hacerlos rellenos de arroz y salsa de almendras, los saqué el tronco del centro y también los incorporé a los ajos hoy.

Entre vuelta y vuelta del champi, he preparado un recipiente con agua y sobre este otro con el huevo, tapado y al micro, potencia media 2 m. Mirar y volver a poner 2 m. Y comprobar si ya cuajó, si no poner otro minuto a gusto, a mí con la yema cuajada pero no muy dura. El recipiente donde pongo huevo tiene boca ancha y fondo más estrecho y el huevo cuando lo saco adapta esa forma 🤔 Si tenéis un molde apto para micro con formas, se quedaría original👍

😋 Champi y huevo hechos nos ponemos con la ensalada. Tritura en crudo el repollo lavado, deja el grosor deseado, pon en un recipiente, luego tritura tomates frescos de pera, o cherry, de ensalada sueltan + agua, se pueden usar si no tenemos de pera, añade el aceite, sal al gusto, 1 cucharadita pimentón, media cucharadita rasita de comino y punta de cuchara con la mezcla del resto especias, al gusto añadir hierbabuena o albahaca fresca u orégano seco, cada una de ellas aparte un toque distinto.

En este caso no puse ajo porque con el champi hay bastante, pero para acompañar por ejemplo a carnes o legumbres, sí poner del seco o un trocito del fresco. Se mezclan y listo. Como sale para varias veces, se puede guardar en merendera varios días, está mejor👌 que recién hecha