Si queremos añadir el jamón serrano crujiente, lo meteremos al horno bien troceado repartido por la bandeja. Hasta que nos quede algo así, crujiente:

En la olla paellera ponemos a cocinar el foie de pato, dejando que suelte su grasa. Hacemos lo mismo con el magret y el confit. Una vez hecho, lo reservamos en un plato.

Mientras, cortamos el pimiento y la cebolla.

Pochamos el pimiento, la cebolla, las setas y los champiñones.

Añadimos toda la bolsa de arroz bomba y luego el corolante. Volvemos a remover bien.

Metemos el caldo (en nuestro caso es casero, pero podéis añadir un brick de caldo, en este caso de pollo ya que no echamos ningún tipo de pescado). Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar, siempre vigilando.