Separamos todos los ingredientes a utilizar.

Condimentamos con el ajo y los condimentos elegidos.

Colocamos suficiente leche para que quede bien cubierto. A mí me alcanzó con un litro. Llevamos a horno fuerte hasta que evapore la leche (en mi caso fue un poco más de una hora)

Retiramos y pinchamos con un tenedor para ver si está tierno, sino le colocamos más leche y llevamos un rato más al horno.

Una vez que está bien tierno, batimos los huevos y esparcimos por encima y luego le ponemos el queso. Yo utilicé hebras de mozzarella y parmesano. Y llevan al horno unos minutos más hasta que se derrita bien y dore. Este último paso es opcional, el matambrito ya está perfecto para consumir así solo!